*RECUPERE-SE DOS ABUSOS CALÓRICOS*

Quem nunca saiu da dieta e cometeu um abuso calórico? São muitas as tentações como churrasco, cerveja, petiscos, doces, e não resistimos à tentação.

Mas logo depois do abuso e de suas conseqüências vem o arrependimento. Mas não adianta se desesperar e achar que tudo está perdido.

Segundo especialistas, o melhor à fazer é voltar a ter uma alimentação saudável e equilibrada e praticar exercícios físicos.

Ficar em jejum, reduzir muito as calorias ingeridas ou tentar essas dietas milagrosas de desintoxicação não resolve nada, muito pelo contrário, essas atitudes só prejudicam.

O segredo é comer varias vezes ao dia, mas em pequenas quantidades. O fracionamento das refeições faz com que o organismo aproveite melhor os nutrientes dos alimentos.

Esslas atitude também contribui para a diminuição de peso, pois quanto mais o organismo trabalha para digerir os alimentos, mais caorias ele queima.

Outra dica é consumir alimentos leves e de fácil digestão como peixes, saladas, cereais integrais e, principalmente, frutas, verduras e legumes.

Ao tomar um cafezinho ou um suco, prefira sempre o uso de adoçantes.

Prefira sempre um suco de frutas naturais ao invés de um refrigerante. Os refrigerantes não tem nenhum benefício para a saúde, além de conterem muito gás, o que acaba dificultando a digestão.

Nunca esqueça de beber bastante água durante o dia.

Evite sempre o consumo de alimentos ricos em gordura como frituras, lanches do tipo fast food e alimentos industrializados. 

Além dos cuidados com a alimentação, a pratica de atividade física também é essencial para se recuperar dos abusos cometidos,

Dê preferência as atividade aeróbicas como: corrida, caminhada, bicicleta que "aceleram" o metabolismo e favorecem a queima de gordura e calorias.

Drª Amanda Turazzi

CRN 7877/P

Os benefícios do consumo do azeite de oliva

Cada vez mais consumido no mundo, o azeite de oliva vem ganhando espaço na mesa do brasileiro.

Seu sabor agradável e os benefícios para  saúde favorece o acentuado consumo. Os gregos, já o chamavam de "ouro líquido".

Pesquisas recentes realizadas nos Estados Unidos, comprovaram sua capacidade de combater as doenças cardíacas e reduzir o colesterol. O azeite de oliva, em especial o extra virgem, é um alimento funcional natural, por conter elevado teor de gordura monoinsaturada. 

A Sociedade Portuguesa de Arteriosclerose junto a Fundação Portuguesa de Cardiologia, realizou um estudo sobre o perfil lipídico da população daquele país. Observaram a ação direta do azeite em indivíduos com dislipidemia, ajudando a reduzir os níveis plasmáticos de LDL (colesterol ruim) e a aumentar o HDL (colesterol bom).

Outra novidade é sua ação relacionada ao tubo digestivo, segundo outro estudo, o azeite promove a secreção biliar e esvaziamento da vesícula reduzindo o risco de problemas da bile, do pâncreas e das funções gástricas. A ingestão de azeite de oliva extra virgem pode ainda amenizar o efeito maléfico de alguns alimentos no aparelho digestório, como os causados pelos alimentos ricos em gordura animal.

Possui ainda, uma poderosa ação antioxidante, altamente recomendado para inibir os efeitos tão temidos pelos radicais livres no organismo, previnindo doenças como arteriosclerose e o envelhecimento precoce.

Prioriza-se também, a ingestão de gorduras saudáveis, como o azeite de oliva na dieta das gestantes e crianças.

A Organização Mundial de Saúde (OMS), junto com outras sociedades científicas também valorizam tal utilização, nesse período de constantes transformações e o desenvolvimento celular.

A necessidade de se ingerir gorduras não pode levar a gestante aintroduzir em sua dieta qualquer tipo de alimento. Tal afirmação baseia-se no conhecimento de, que o tipo de gordura ingerida pela gestante nesse período influencia o aparecimento e o desenvolvimento de placas de ateroma.

Dessa forma, deve-se dá importância a uma alimentação balanceada e individualizada, onde hábitos, tolerâncias e necessidades são priorizadas.

Drª Amanda Turazzi

CRN 7877/P

SUCO DE KIWI

Ingredientes:

• 10 uvas verdes
• 2 kiwis
• 2 laranjas

Modo de preparo:

Corte os kiwis em rodelas grossas, descasque as laranjas e corte em gromos, retire as sementes das uvas.

Leve tudo à centrífuga ou ao liquidificador. Acrescente água se necessário.

Drª Amanda Turazzi

CRN 7877/P

Fonte: TopMed

O benefício medicinal do alho para o coração

 O alho é originário da Ásia Central, e desde 1500 suas propriedades medicinais já eram conhecidas em diversos países.

Na antiga China e na Índia, era utilizado para diminuir a coagulação sanguínea, e no Egito e na Grécia era considerado afrodisíaco. No século XIX Luis Pasteur, grande químico francês, demonstrou as propriedades anti-sépticas do alho.

O alho apresenta propriedades terapêuticas conhecidas desde os mais remotos tempos. Hoje se sabe que ele é bactericida, pode previnir doenças cardiovasculares e ser um bom anti-hipertensivo.

Os benefícios do alho podem ser atribuidos a sua ação antioxidante, combatendo os radicais livres, sendo esses altamente reativos, prejudicando a estrutura celular e o funcionamento normal do metabolismo da célula.

O alho tornaria menos provável a agregação das plaquetas (as células envolvidas na coagulação sanguínea) e a sua aderância às paredes das artérias, reduzindo a chance de um infarto do miocárdio.

Há evidências que ele dissolve as proteínas formadoras de coágulo, que podem afetar o desenvolvimento da placa aterosclerótica. Além disso, reduz discretamente a pressão sanguínea, principlamente graças a sua capacidade de dilatar os vasos sanguíneos e ajudar a circulação do sangue. Outras pesquisas em andamento indicam que o alho contém potencial anticancerígeno.

Por enquanto, acredita-se que o seu consumo diminui o risco de câncer de colón no ser humano. Além disso, as pesquisas em animais de laboratório monstraram que ele ajuda a diminuir o câncer de mama, pele e pulmões, além de ajudar a previnir o câncer do colón e do esôfago.

A alicina é a substância ativa presente no alho, que é responsável pelos benefícios medicinais, conferindo a ele também o seu intensivo aroma.

A maioria dessas propriedades é potencializada quando o alho é triturado ou cortado, porém o calor pode destruir seus princípios ativos. Assim, devendo ser consumido cru.

A quantidade de alho a ser consumida para se obter algum benefício à saúde ainda não foi determinada. Alguns médicos alemãos receitam 4 gramas, ou o equivalente a 2 dentes, diariamente, para tratar a hipertensão ou colesterol elevado.

Drª Amanda Turazzi

CRN 7877/P

BENEFÍCIOS DO KIWI

Cada vez mais estudos mostram que o consumo de frutas é vital para promover a boa saúde. Frutas contêm vitaminas essenciais, além de minerais e fibra, que ajudam a proteger o organismo contras as doenças crônicas. Pessoas que consomem quantidades generosas de frutas como parte de uma dieta saudável têm maior probabilidade de reduzir de doenças crônicas como alguns tipos de cânceres, derrame e outras doenças cardiovasculares.

Dentre tantas frutas vamos nos deter ao kiwi. Está fruta é de origem chinesa, típica de regiões de clima temperado. Seu formato é oval e achatado. Possui uma casca de cor marrom clara, coberta por pequenos pêlos. A polpa da fruta é de cor esverdeada, apresentando diversas sementes pequenas e pretas no centro.

Possui um sabor levemente azedo de teor cítrico. É muito usado na fabricação de sucos e sorvetes. Pode também ser introduzido em saladas.

Este fruto é extremamente saúdavel porque não contém gordura nem colesterol e tem muito menas calorias do que outras frutas como a banana e a uva. Para cada 100 gramas da fruta vai ter aproximadamente 50 kcal. Mas, o que mais se destaca na sua composição é o seu elevado conteúso de vitaminas antioxidantes.

Ao contrário do que se pensa, o kiwi contém 2 vezes mais vitamina C do que a laranja (quase 1 mg por cada grama de fruta), é rico em vitamina B1,  caroteno (pró-vitamina A) e ácido fólico e contém tanta vitamina E como o abacate (3,5 mg por cada 300 g de fruta).

Também é rico em minerais, entre os quais se destacam o potássio, o cálcio, o magnésio (que lhe confere a cor verde), o ferro e o fósforo. O seu conteúdo de potássio , em particular, é impressionante: um kiwi médio contém cerca de 250 mg deste nutriente, conhecido por ser um ansiolíico natural, útil para combater estados de depressão ou ansiedade.

Então quais são os benefícios da ingestão regular deste fruto?

Rico em fibras, o kiwi é ótimo como laxante e para reduzir o colesterol. Como quase não contém sódio e por conter muito potássio, ajuda a regular a tensão arterial e a depurar o organismo, bem como a evitar  depressão e a fadiga. A sua riqueza em vitamina C ativa o metabolismo, reforça o sistema imunológico (as defesas), o sistema cardiovascular e a produçaõ hormonal. Além disso, o kiwi é um rémedio natural para combater o stresse aumentar a capacidade de concentração.

Na hora de comprar o kiwi selecione os que não estiverem machucados e bem firmes. Evite as frutas enrugadas ou com sinal exterior danificado. Se você comprar um kiwi que esteja muito maduro, ele terá uma durabilidade menos.

Curiosidade!!                                                                                                               

Você sabia que além de ser usado em saladas, sucos e sorvetes, o kiwi pode ser usado como amaciante de carne natural. Isso porque o kiwi contém uma enzima chamada actinidina. Corte metade do kiwi e passe na carne, ou então, descasque, amasse, espalhe sobre a superfície da carne e deixe por 10-15 minutos ou mais.

Drª Amanda Turazzi

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RECEITAS A BASE DE SOJA

Almôndegas de soja

Ingredientes:

Massa

• 2 e 1/2 xícaras de chá de resíduo de soja
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de salsa picada
• 1 colher de sopa de cebola poicada
• Sal a gosto
• Óleo de soja para fritar

Molho

• 1 xícara de chá de tomates picados sem sementes
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• 2 colheres de sopa de cebola picada
• 2 colheres de sopa de cheiro verde picado
• 3 colheres de sopa de óleo de soja 
• 3 xícaras de chá de água
• Sal, alho e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Massa

Em uma tigela pequena, misture os ingredientes da massa, forme os bolinhos e, frite em óleo quente. Após a fritura, deixe as almôndegas sobre folha de papel absorvente. 

Molho

Refogue em óleo quente o alho, a cebola e o tomate, mexendo sempre. Acrescente o extrato de tomate, o sal e a água. Tampe a panela, abaixando o fogo após a fervura. Cozinhe por 5 minutos. Desligue o fogo e adicione o cheiro verde. Arrume as almôndegas em uma travessa e cubra-as com o molho. Sirva em seguida.

Rendimento: 12 unidades

POrção de 30 gramas (1 bolinha pequena): 65 kcal

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Torta de banana

Ingredientes:

• 2 xícaras de chá de farinha de soja
• 3 colheres de sopa de linhaça triturada
• 1 xícara de chá de açúcar refinado
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 150 g de margarina
• 12 bananas nanicas maduras
• 4 ovos inteiros

Modo de preparo:

Misture o açúcar, as farinhas e o fermebto e peneire. Junte a margarina e a linhaça e prepare uma "farofa", esfregando os ingredientes com as mãos. Unte uma assadeira média com margarina e povilhe com farinha de trigo. Coloque metade da mistura e coloque as bananas cortadas em 3 partes (no sentido do comprimento). Cubra com o restante da mistura sem apertar. Bata os ovos inteiros, como se fosse fazer uma omelete, coloque sobre a última camada comoa ajuda de um garfo e povilhe com canela em pó. Leve ao forno, em temperatura média, por aproximadamente 25 minutos. 

Rendimento: 10 pedaços

Porção de 30 gramas (1 fatia pequena): 115 kcal

Drª Amanda Turazzi

CRN 7877/P

ALIMENTAÇÃO NA MENOPAUSA

A menopausa é um estágio natural da vida da mulher que sinaliza o fim do período fértil, ou seja, quando os ovários param de funcionar e diminuem os níveis de hormônios progesterona e estrógeno, ocorrendo assim à interrupção da menstruação.

Geralmente acontece entre os 45 e 55 anos de idade, e pode ser dividida em duas etapas principais: a perimenopausa, caracterizada pela presença de ciclos menstruais irregulares, com a última menstruação ocorrida há menos de 12 meses; e a pós-menopausa, com ausência de menstruação por mais de 12 meses.

Devido a está alteração de níveis hormonais, muitas mulheres relatam sintomas desconfortáveis no início da menopausa, como ondas de calor, suores noturnos, palpitação, insônia, diminuição da libido (desejo), irritabilidade, depressão e diminuição da capacidade de atenção e memória. Além disso, a queda de estrogênio pode aumentar a deposição de gorduraabdominal, diminuir a massa magra e a produção de colágeno, e ainda reduzir a absorção de cálcio pelos ossos, o que pode favorecer a osteoporose.

A alimentação pode ser uma aliada muito importante para amenizar estes sintomas e previnir futuras doenças. As isoflavonas da soja, por exemplo, sõa fitoestrégenos que possuem grande capacidade de se ligar a receptores de estrogênio, exercendo um efeito semelhante ao do hormônio feminino. Com isso, podem ajudar a normalizar os níveis deste hormônio, promovendo efeitos benéficos a saúde da mulher durante a menopausa. Além disso, as isoflavonas podem auxiliar na prevenção de doenças cardiovasculates e na melhora da densidade mineral óssea. Por isso incluir alimentos a base de soja, como tofu, bebidas a base de soja, proteína texturizada de soja e o próprio grão da soja, pode ser uma ótima dica durante a menopausa. Além da soja, outro alimento rico em fitoestrógenos é a semente de linhaça. Ela pode ser utilizada em saladas, com cereais, em iorgutes ou sobre frutas, contribuindo para a redução dos sintomas da menopausa.

Algumas outras dicas de alimentação também sõa valiosas durante esta fase da vida da mulher:

• Mantenha uma dieta saudável, rica em frutas, verduras, legumes e cereais integrais. Estes alimentos sõa ricos em vitaminas, minerais e fibras, essenciais para a manutenção da saúde e bem-estar;
• Fracione as refeições, evitando ficar longos périodos sem comer;
• Consuma alimentos ricos em cálcio, como leites desnatados e seus derivados, vegetais verde-escuro (couve, espinafre, brócoles), peixes, bebidas de soja enriquecidas, semente de linhaça, gergelim ou girossol;
• Evite alimentos gordurosos, açúcares e carboidratos refinados, que facilitam o ganho de peso e o desenvolvimento de problemas cardiovasculares;
• Atenção ao excesso de sal na alimentação - produtos processados e industrializados (presunto, queijo, salsicha, lingüiça, congelados, macarrão instantâneo, sopas desidratadas) e sal de cozinha;
• Evite bebidas alcoólicas, cafés e refrigerantes;
• Garanta uma hidratação adequada. Beba água ao longo do dia, de forma fracionada.

Drª Amanda Turazzi

CRN 7877/P